面团：所有材料放进厨师机，揉至圆形有锯齿的状态，大概8分，室温醒发45min
均分20g一个、松弛10min、滚圆，放进冷冻20min
碱水：先放40度温水，再放碱（防止炸开伤眼）
戴手套，把丸子放进碱水，泡40s；
用厨房纸，把丸子底部吸一吸碱水
摆好，晾2min，剪1cm深的口
风炉：预热180度，放入烤箱后调160度，烤15min
出炉
哈哈哈哈～❤️