奶油蘑菇鸡肉小餐包

把除了黄油以外的食材放入厨师机搅拌桶，搅拌出厚膜。放入软化的黄油，继续搅拌，直至出手套膜。

团成团，26度室温发酵一小时，发至两倍大。

我的馅料已经在做意大利面时做好了。制作过程是鸡胸肉切丁用盐、黑胡椒腌制，蘑菇切片，洋葱切丁。起油锅，先炒鸡肉加洋葱，炒香加蘑菇撒盐，再放酒，大火收汁，关火冷却。

放入马苏里拉芝士拌匀。

面团分割成6份，团圆后，松弛10分钟。小面团拍平，光面朝下，放40克馅料，包起来收紧。