爆炒猪心

猪心切开泡出血水，斜刀切薄片，清水清洗，腌料腌15分钟。葱姜炝锅，下猪心大火爆炒，快炒，变色下青椒，翻炒断生，下芡汁勾芡出锅。火要大，要快。