酱骨头

大骨头凉水放锅中，大火烧开煮五分钟，捞出温水冲洗干净。

豆瓣酱，黄豆酱备好。

陈皮、香叶、八角、桂皮、良姜、白芷和花椒洗净备好。

葱姜蒜洗净备好。

热锅温油放葱姜蒜炒香，放洗好的香料慢慢炒香，放大骨头翻炒两分钟，放料酒生抽老抽黄豆酱甜面酱炒匀。

转大火，倒入和骨头齐平的凉水，烧开两分钟后转小火慢炖一小时。

转大火10分钟，烧至剩半锅汤汁即可出锅。