首先，过年时收到了黑木耳干货，拿一小把泡开。（最好用温水+半勺盐，这个方法快速而好）泡好的黑木耳淖水烫熟，捞岀来备用。 五花肉放锅里加水淖半熟，（可放些料酒去腥）大概3-5分钟，拿岀来晾凉，切成片。我觉得淖过的肉好切片。 其他食材也切片备用。（如图）
炒锅烧热，放油和蒜瓣片，放肉片。（全程用中火，我觉得大火太旺，我把握不好会糊）把肉片稍煎炒一下，肉片有点发黄最好。再放胡萝卜片。慢炒一会使胡萝卜稍有点软。
放入黑木耳和青椒片，慢慢翻炒。过程中怕糊加一点点开水。
最后炒熟了就加2克盐（5克的盐勺小半勺），放些生抽，翻炒均匀即可。装盘上桌开吃。