洗好的鸡胸肉改刀把肉片成两块，注意！关键的一步就是给肉片切上十字花刀(先横着切再竖着切，但是不能切断)两面都要这样切，这样做既好清洗又好入味～ps：切好花刀后至少清洗三次才能洗掉腥味。
鸡胸肉切好后提前腌制一个小时，腌制时放点姜丝，葱段，辣椒粉，生抽就行了。完了准备好以上材料，面粉，鸡蛋，面包糠，清水。
把鸡块放在面粉碗里，让整个鸡块粘上面粉后放水里过一下，然后再放面粉滚一遍，水里过一下，同样的操作进行三次后再放到鸡蛋液里粘匀
把粘满鸡蛋液的鸡块放到面包糠碟子里再粘匀
粘满了面包糠后就可以放进油锅里炸了，油温控制五十度左右，不要太高了，中火慢慢炸，这样颜色会比较好看～
我这是慢慢炸的第四块鸡排啦！晚上拍的视频，光线不是很好，实物颜色很好看～
炸好啦！
原相机拍摄！
这是一块鸡胸肉的切段，淋上番茄酱，开吃～
🌸过面粉和清水那个步骤，其实大家嫌麻烦的话过一两遍就行了，我是把肉切成薄片了，所以才过三次。 🌸腌制好后提前把里面的姜丝葱段挑出来，方便后面的工作。 🌸炸好后，剩余的油用滤网把面包糠过滤了，油还可以继续使用。