草鱼切大块，放一点盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，腌制20分钟
热油锅，草鱼放进去，煎到一面金黄再翻过来煎另一面
煎到双面金黄，捞出
准备一个砂锅，下面垫上土豆片，放入蒜片，姜片，干辣椒
草鱼平铺码好
放入生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒粉，盐小半勺，糖小半勺，啤酒半瓶，清水半碗，盖上盖子，小火煮15分钟，关火，撒上葱段，焖10分钟
出锅，开吃啦
中途记得打开看下水够不够，不够要加水，关火的时候也要保持锅里多点水，因为余热很容易把水分熬干的