巧克力蓝莓欧包(20%黑麦,无糖无油快揉水合法)

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作者: 窝居霍霍啥
巧克力蓝莓欧包(20%黑麦,无糖无油快揉水合法) 此次尝试无糖无油黑麦欧包 为了考虑口感,所以此菜谱尝试黑麦和高筋面粉混合。 亲测口感俱佳 下次调整下全黑麦的成功再给各位分享哦

用料

巧克力蓝莓欧包(20%黑麦,无糖无油快揉水合法)的做法步骤

步骤 1

1、将上图材料,先加入鸡蛋,再加入水,再加入起来材料。 然后 ,就霍霍 混到没有干粉(这个时候会粘手)找个盖子,盖起来,等半个小时(这个时候应该叫水合的过程)

步骤 2

半个小时后。你会发现面团很有筋性,有厚膜。 然后,将面团放入厨师机1、2挡搅15分钟左右(或手揉) 揉出膜后,即可整形

步骤 3

1、将面团分成4块, 擀面,摊开,放入巧克力,和十个左右的蓝莓。 像卷蛋糕卷一样,卷起来,封边。 2、撒上面包粉,用刀子随意隔花; 3、盖上保鲜膜发酵至1.5倍大

步骤 4

1、烤箱预热到180度; 2、放入发酵好的面团,烤制20分钟。

菜谱创建时间:2022-03-28 16:45:41
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