往500克面粉里依次加入5克盐、250克开水、125克凉水，用筷子搅成絮状后，用手揉面，将面团揉至表面光滑有弹性，盖上保鲜膜后等待30分钟。
将面团分成十等份，表面刷上一层油。
擀成薄皮后刷上一层薄油，撒上葱末、黑胡椒粉、少许盐（按个人口味放合适的量）。
对折
再对折
重复以上步骤，将所有面团加料后卷起。
将面皮对折再对折后卷起。
将卷好的饼团按压至薄皮状。
平底锅内加入少许油，热锅后将🔥调至最小状态，将薄皮饼煎至两边金黄色即可。
脆脆香香的老上海葱油饼出锅啦，很好吃呀，有点手抓饼的赶脚😁。