中种面团(水和奶粉可以用等量牛奶替代) 所有材料放入面包机打一个揉面程序，揉成表面光滑的面团即可，发酵至2倍大 我用50g黑全麦粉替代了部分高筋粉，多少吃点粗粮嘿嘿😬全麦粉的参与比例不能超过高筋粉的20%，否则会严重影响成品的口感哦
可以密封常温发酵2小时，或者冷藏低温发酵12-24小时。
发酵好的面团撕开表面，里面是蜂窝状的，把中种面团撕成小块
和主面团(除了盐和黄油外)材料混合 搅打成光滑的面团 再加盐和黄油 打出手套膜 密封20-25度，发酵1-1.5小时，至2倍大
发完的样子，胖鼓鼓的顶到保鲜膜都开了，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷就好咯
排气分成6团，密封醒面15分钟，分别擀卷，放入吐司盒。 35度左右，放一碗热水，75%湿度，发酵1个小时。 发到45分钟的时候差不多就可以开始预热烤箱了。 175度，烤30-35分钟就好啦。
大胖包子出炉了，一个卷了葡萄干一个卷了核桃仁，都超好吃