除去黄油🧈和盐🧂，其他食材全部放入厨师机
先低速后高速打出厚膜，加入黄油🧈和盐🧂
黄油🧈吸收后转高速继续打出手套膜
出缸收圆，面温控制在24-26度最佳。
放入发酵箱，温度28左右，湿度70%左右 发酵至2倍大，戳洞缓慢回缩，就是发好了。
倒扣到案板上，按压排气。
分割成6等份，分别收圆。
表面喷水，蘸一层奥利奥碎
放在烤盘上，留出间距。 放入发酵箱，温度35度左右，湿度80%左右，发酵至1.5倍大。
期间来调一个墨西哥酱： 室温软化的黄油🧈加入糖粉，搅拌均匀。 分两次加入室温的鸡蛋液，搅拌均匀。 过筛加入低粉，搅拌均匀。 装入裱花袋，备用。
再来调一个干纳许（爆浆巧克力）： 淡奶油小火加热到60度左右，不太烫后加入巧克力🍫融化，搅拌均匀，装入裱花袋备用。
发酵好的面团表面绕圈挤上墨西哥酱，有缝隙的绕圈哦😯
放入提前预热好的烤箱，上下火180度，烤15-18分。
烤好出炉震盘，测温，中心温度93度以上就熟了，确定都没熟立刻回炉，别犹豫。
移到烤网上放凉
胖乎乎可可爱爱的，它是中号面包
不太烫后开始灌入巧克力🍫爆浆馅： 面包顶上中间抠一块皮下来😅，然后拿个筷子🥢戳进去一通乱搅，把五脏六腑都搅碎，别戳破面包就行。 用裱花袋挤入刚才调好的干纳许🍫，挤到刚要溢出来就好了，再把刚才抠下来的皮堵上😄 ⚠️也别挤太多，不然拿掉裱花袋它会往外流哦
掰开看看，是不是很想来一口 哈哈哈😄 巧克力🍫控多灌点馅
全部灌好，室温密封保存1-3天，或密封冷冻保存1个月。 ⚠️转天墨西哥酥皮会变软不脆了哦， 吃之前放入烤箱，180度烤2-3分。 冷冻保存后巧克力爆浆馅会凝固。 吃之前不用解冻，烤箱180度烤3-5分钟即可。
请准备好纸巾🧻擦哈喇子🤤
🤩巧克力控🍫见了走不动路吧
🤩开始吃吧
这款面包别做太小哦，不好灌馅，如果提前包入冷冻的干纳许夹心，可以做小。
担心热量的就少灌点，比如这个量正好，也不会太腻。
巧克力🍫控不要错过，爱吃巧克力的姐妹们安排它吧，好吃记得来交作业哦。
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很简单，认真看步骤即可。