清明团子一春天的馈赠

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作者: 孙雨菡妈妈
入乡随俗,清明粿变清明团子(建德人在嘉兴)咸口清明团子

用料

清明团子一春天的馈赠的做法步骤

步骤 1

艾叶摘回来洗个几遍,我是泡了一会

步骤 2

艾叶焯水,家里没有小苏打,就放了盐,焯好水过凉水然后机器打成泥状

步骤 3

肉切丁,笋切丁,热锅放油肥肉丁先煸炒一会,再倒入瘦肉煸炒,依次放入咸菜和笋丁,加入调味品(就放了盐,鸡精,味极鲜酱油,一点点老抽,不要炒的太湿,装盘以后撒一点蒜叶)可以提前一个晚上炒好菜,或者早上炒好下午再包。

步骤 4

糯米粉

步骤 5

大米粉

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步骤 6
步骤 6

糯米粉和大米粉量是2:1 加入艾草泥,然后用热水拌粉,一定要刚烧开的热水

步骤 7

使劲揉,揉到不粘盆的状态,太湿或太干要适量加水或加粉,就用米粉或糯米粉都可

步骤 8

揉好面团以后揪一个小面团,大拇指按进去然后左手旋转,变捏边转,然后放入馅料

步骤 9

冷水上锅蒸15分钟,蒸好以后过两分钟再开锅,刷点熟油

步骤 10

糯唧唧的,减肥中的我都忍不住吃了两个

清明团子一春天的馈赠的小贴士

清明团的颜色就在于你放了多少艾叶,不要纠结颜色,自己吃的,干净美味就可

菜谱创建时间:2022-03-29 09:46:07
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