蜜汁三宝(红薯淮山芋头)

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🔺这道菜在我们家乡各大酒楼饭店都是榜上有名的热门菜,但是不知道为啥我搜遍了全网都没有找到可以照搬的教程🤣经过我爸好几次的尝试,总是觉得差点意思。然后我看了一些潮汕的制作方法,尝试过后最终试出这个菜谱 🔺非油炸!! 🔺虽然糖的用量多,但是比例是正好合适的,成品正好每一块都裹上糖浆 🔺需要用高压锅,上气后压3分钟就熟了 🔺这道甜菜很快手,但是窍门还是有的,仔细看看步骤呗

用料

蜜汁三宝(红薯淮山芋头)的做法步骤

步骤 1

先把红薯,淮山,芋头切成条,放入高压锅

步骤 2

一勺糖 我用的是盛汤的勺子

步骤 3

一勺糖是70克左右

步骤 4

一勺冰糖

步骤 5

半勺蜂蜜

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步骤 6
步骤 6

2勺清水

步骤 7

开中火,先煮开糖水,晃晃锅 Tips :一是为了待会高压锅更快上气 二是糖浆更均匀

步骤 8

糖水煮开后盖上盖子,等高压锅上气了就调成小火,压3分钟后关火 (盖盖子后大约30秒高压锅就上气了,大家根据自己的锅看状态)

步骤 9

等高压锅放完气就可以开盖了,如果糖浆是粘稠的,直接就可以装盘吃了 如果糖浆还比较稀,像我这锅一样,那就再开中火(不用盖盖子),煮到糖浆粘稠能挂住就可以了 Tips :煮熟的三宝会比较软,不能翻动,一翻就都碎了。直接倒出来,糖浆会挂上的

步骤 10

看这薄薄一层的糖浆,亮晶晶地挂上了✨

菜谱创建时间:2022-03-29 12:47:07
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