碗里放盐，加一点点水，搅拌把盐融化
打两个鸡蛋
用筷子充分搅拌均匀，这是我搅拌好的样子
过滤一遍鸡蛋液
这是过滤好的鸡蛋液
准备比蛋液多1.5倍的温水，一边放进去一边用筷子慢慢搅拌 我是称一下过滤好的鸡蛋液有多少g，就计算出1.5倍的温水有多少，热水加点凉水就是温水啦
这是倒进去温水后，搅拌好的鸡蛋液状态
再过滤一遍
裹上保鲜膜，用牙签戳多点洞洞
大火烧开水，像这样子冒大泡了，转为小火，把鸡蛋液放进去蒸
全程小火，蒸8分钟左右就可以了 如果是你的盘子比较宽大 蛋液厚度很薄的话 记得不用蒸这么多 减点时间吧
蒸好的鸡蛋羹，用勺子轻轻放一勺生抽，一勺油，涂抹开，放葱花，再焖5分钟左右
出锅啦。成品样子 又嫩又滑真是太好吃了
吸溜一口，太爽了，怎么都吃不腻！