1）排骨洗干净，用冷水煮熟，捞起来，沥干水分。 2）起锅烧油，把干辣椒、排骨放进去煸炒，倒入土豆片。 加水没过土豆和排骨，加入少于盐 【＊】（根据排骨咸度来加） 3）煮至土豆软烂，放入葱段，翻炒出锅。
这是放了杏鲍菇一起焖的版本