辣椒切块，备用。
蒜末，备用。
茄子切滚刀块。
切好表面稍微喷点水，放一勺玉米淀粉，拌匀。
土豆切滚刀块，备用。
调一碗酱汁，盐➕鸡精➕酱油➕耗油➕糖➕淀粉➕半碗清水，用量在配料表，搅拌均匀。
锅中多放油，虽然不用油炸，但是需要宽油煎一下茄子和土豆。
油热下入茄子，小火慢煎。
煎至表面金黄茄子变软，盛出备用。（一开始茄子会把油都吸进去，不用担心，过一会茄子熟了油又会吐出来的）
锅中剩下的油煎土豆块。小火，土豆不爱熟，可以切小点块，也可以盖锅盖焖一会儿。
同样把土豆煎至金黄，盛出备用。
锅中最后剩下一点油，把辣椒煎一下。
煎到辣椒发软，把茄子和土豆放进锅中。
再把调好的酱汁倒进去，轻轻翻炒均匀。
加入蒜末，翻炒均匀，就可以出锅啦。
家庭版非油炸地三鲜，配上大米饭🍚，超级下饭！