把盐和水混合至溶解。 把面粉缓缓加入水里，逐渐捏成一个硬面团，这个面团偏干，和不成团无所谓。
用干净的布盖着，饧面20分钟。
取压面机，把面团分成几个部分，先压成小面片。
再把两片面片一起压成比较大的面片。逐渐把压面机的档号减小，把面片压薄。
间中对折面片，多压几次，面片就开始逐渐平滑成型。间中可以加点手粉防粘。
撒点面粉把面条放到带盖的盒子里收藏。
锅里热上两大勺食油，加入三大勺的虾米辣椒粉。
熄火拌匀取出备用。
香菇切片
加上3-4 大勺的多用途肉臊/肉末拌炒均匀，备用。
煮滚半锅水，把一把板面入锅煮2-3分钟，这个过程可以顺便把油菜心也烫熟。
把面捞出放到放有三勺干捞面酱汁，葱油的碗里，家里如果有猪油渣也可以加一点。
铺上江鱼仔、油菜心、葱酥、香菇肉臊和油泼辣子，把半熟蛋磕入，就可以开饭咯！