鱼香大虾

起锅放入一碗油。 油温七成热时，倒入虾进行炸制（半盖锅盖，防止被溅出的热油烫伤）。 炸至虾肉变白捞出备用（煎过虾的油不要倒掉，可以重复炒制其它菜）。

锅中留少许底油，下姜蒜末煸炒出香味。 炒至金黄色关火。 倒入调制好的酱汁，利用锅内余温翻炒均匀。 然后开大火继续翻炒至酱汁浓稠。

倒入2勺米醋

再倒入炸制好的虾翻炒，使酱汁均匀的裹在虾上。

撒上葱花即可出锅。酸甜微辣的酱汁包裹着虾，入口无比紧致Q弹。