黑椒辣味汁的制作：锅入色拉油250克小火烧热，下姜末、蒜末、洋葱碎、干百里香碎各45克炒出香味，再放入野山椒碎300克，烹白酒25克翻匀，倒入二汤600克、黑椒汁350克烧沸，调入老抽10克、美极牛肉粉30克、港顺鲜味汁35克、蚝油50克小火熬2分钟，勾薄芡，待酱汁略微浓稠时关火沥渣，装入容器密封冷藏即可。