鲅鱼清理干净切段，放葱、姜、料酒腌渍30分钟
锅中放油，将鲅鱼沾取玉米淀粉，放入锅中煎至定型
两面炸定型，捞出
锅中放入煎好的鲅鱼，放生抽、老抽、盐、糖、葱段、姜片，加水没过鲅鱼，煮开（30分钟左右）
加蒜瓣，大火收汁~