瘦肉丸

木薯粉用冰块水活开，肉如果有筋膜的话剔除，切成小块，除了粉水，其他都倒入料理机，打成肉泥之后，分几次加入粉水，搅拌到上劲为止。

放入盒子里刮平，或者放入裱花袋。

用刀刮入滚水中煮熟，碗里放榨菜丁，芹菜末，葱末，紫菜，虾皮，盐鸡精胡椒粉，加入肉丸和汤，即可。