🌟配方里面的水我最后写了要注意预留水量，自己看着加，别一次加完，方子也看完再做 面团材料除了黄油都加进面缸，打出粗膜，加软化的黄油打出薄膜，出缸温度控制在24-26度 1⃣️一发温度28，湿度75%发酵到2倍大，大约50-60分钟 2⃣️不一发，松弛20分钟下一步 以上两种都可，自己二选一
面团大约分割65g一个，滚圆松弛15-20分钟
豆沙分成25g一个，搓圆备用 （油豆沙，油馅料都可以加水，或者牛奶，或者奶油，捏匀，不然太干了不好整形）
面团擀开一点点，包入豆沙
收口
擀成片，长18cm，宽9cm 豆沙尽量边边角角都擀到
表面割口，要割到露出豆沙
向后折
再对折
折好正面是这样的
放进模具，二发温度35度，湿度75%发酵到满模 发酵好的面团表面刷蛋液，洒芝麻（没有也可）
烤箱提前预热上170，下190，烘烤15分钟左右，表面上色要盖锡纸
出炉凉了就可以吃了
1⃣️新手请注意预留水量，不要一次性加完 2⃣️喜甜面团可以加糖5-10g 3⃣️馅料喜多自己加量，不爱吃换别的馅 4⃣️烤箱时间温度仅供参考 5⃣️馅料建议用水豆沙，油豆沙比较干的话可以兑点牛奶之类的捏一捏