贵阳清水烫

锅底熬沸后，会有一层油脂泡沫，不用打掉，因为没有用骨头，也不存在说血水之类的。就是单纯的油脂泡子，打掉了油脂泡沫，锅底就不香了。

灵魂蘸水来咯:水豆豉，折耳根。葱姜蒜，辣椒面，小米辣，生抽，鸡精，白糖。 (特别说明:辣椒面的话，如果有糊辣壳辣椒面是最好的，由于家里没有，于是拿出来翠宏香辣蘸料，居然也超级配超级适合，只是提醒，如果放了翠宏辣椒面，生抽和糖就要少放或者不放了，因为辣椒面本身就有咸甜味，水豆豉和折耳根必不可少哈，薄荷属于锦上添花，没有也行。）

登登，灵魂蘸水来咯。

加一勺精心熬制的汤底，原汤。搅拌均匀，灵魂蘸水就成功啦。真是沾鞋底儿都好吃。

给蔬菜白菜芯，或者也叫白菜苔一个特写。超级好吃。后面一家人吃得太欢乐。太投入了，都没有拍照了。后期汤底会随着清水烫，蔬菜和肉类的加入，变得更加美味，可以浅喝小碗哟。小朋友不吃辣椒蘸碟，直接原汤原味的，也吃得非常开心。 贵阳清水烫，你值得拥有!!!

我们准备的烫菜食材如上，仅供参考。小伙伴们，可以准备自己喜欢的食材就好。(五人用餐的分量) 肉肉肉:五花肉，眉毛肉，午餐肉 (都很好吃，没有踩雷) 一青二白:黄瓜，豆腐，白萝卜 菇菇组合:金针菇，海鲜菇，香菇 各类蔬菜:薄荷叶(特邀嘉宾，自家阳台种的)，葱白杆，白菜苔，番茄，嫩南瓜，豆腐干，宽面，豆芽等。