土豆削皮，切小块。香葱、蒜、香菜洗干净切碎备用。
锅加水加盐加热至沸腾，土豆加入焯水，5分钟捞出。
冷水过一遍，然后裹一层薄薄的的生粉。
平底锅加入适量植物油，油温5成热，加入土豆。大火加热转小火慢炸。注意⚠️ 刚刚裹好粉下锅炸的时候不要搅拌动它，不然粉会掉，油很容易变黑，等到炸干看不到生粉的时候再用筷子翻面。
炸至金黄，捞起。
准备一个大碗，放入土豆，加入蘸水辣椒粉、孜然粉、酱油、香菜、香葱。（家里的香菜没了，香葱只剩下半截😅😅）
完成！
用的这种辣椒超好吃！
这是生粉
刚刚裹好粉下锅炸的时候不要搅拌动它，不然粉会掉，油很容易变黑，等到炸干看不到生粉的时候再用筷子翻面。