馅料的所有原料切丁（丁的大小控制在0.5cm见方）
将猪瘦肉，豆腐干分别加盐，美味鲜炒香炒散
猪肥肉丁炒出油，加入冬笋炒香，加入胡萝卜炒香，加入炒好的猪瘦肉，香干炒香，加入油豆腐炒香，加老抽，美味鲜，蚝油，盐，味精炒香，最后拌入小葱，虾皮散热后使用
热水锅加小苏打烧开后将棉青焯水
焯水后的棉青冷水清洗（主要是冲洗掉小苏打的涩味）
焯好水的棉青用榨汁机打碎
将早米粉，糯米粉，中筋粉拌匀，倒入打好的棉青汁，猪油，揉成面团
将揉好的面团盖上湿毛巾静置5min
搓条，切成50g左右的剂子
剂子开窝（右手大拇指在剂子中间开窝，左手拖住底部匀速旋转，这样出来的青团窝有一定的高度，包入馅心会比较方便）
包入馅心
收口
包好后表面沾少许干面粉，收口向上，光面向下入印模中
做好的青团热水上锅蒸15min
出锅后的青团
一口咬开半个春天
1、干磨粉的米香味更浓一些 2、每种馅料单独炒香后都要将锅洗净，防止原料之间串色 3、咸菜在切丁之前要清水将盐分冲去，炒咸菜的时候不需要加多余的调味料 4、冬笋使用之前需要焯水去除涩味 5、青团入模具时要沾一下干粉，放在粘连 6、馅料炒好后凉透再包，防止将皮坯汤破，凉透后猪油凝固也比较好包