将红曲粉用热水搅接均匀，没有颗粒状，放一旁备用。 牛奶，油和10克糖混合乳化看不见油花。筛入低筋面粉搅拌均匀，分离4个蛋清，蛋黄直接打入面粉糊中搅拌均匀，将少量蛋黄糊混合到红曲糊中搅拌均匀，再将红曲糊倒进余下的蛋黄糊中搅拌均匀。
蛋白加2克白醋，40克白砂糖分两次加入打发至湿性发泡。拉起蛋白霜呈垂下的弯钩状态。取三分之一蛋白霜加入红曲糊中翻拌均匀，再将翻拌好的倒入余下蛋白霜中，红曲蛋糕糊这完成。称25克红曲蛋糕糊加1克红曲粉调成深红色。
装裱花袋中，均匀挤出小圆点到烤盘中，预热烤箱，170度中层2分钟取出。 将红曲蛋糕糊倒进烤盘中整理平整，中层上下火170度，20分钟，出炉震盘，撕开油布。
打开一盒多美鲜稀奶油，海盐和糖，用低速打至有小尖角。将淡奶油均匀到蛋糕体中，用擀面棍辅助卷紧，冷冻定型10分钟取出切块享用。
完美的波点红丝绒毛巾面
成品1
成品2
成品3