五花肉泡水30分钟，捞出控水，切块。鹌鹑蛋煮熟，去皮备用，葱打结，姜切片
铸铁锅放煤气灶上，冷锅，不加油，放入五花肉，姜，葱结，花椒，大料，桂皮，香叶。
酱油，耗油，老抽，盐，糖一起放入碗中，调成料汁，倒入锅中，开大火煮10分钟，然后开盖，把鹌鹑蛋倒入，把料汁和食材搅拌均匀，在盖上锅盖煮20—30分钟，香喷喷的红烧肉鹌鹑蛋就好了，在加一碗大米饭，太好吃了