平时熬猪油剩下一大堆
煎蛋锅内放少许油，打入鸡蛋后稍成型时加少许水，盖盖儿闷到你想要的熟度，个人认为溏心最好（有些人不爱吃溏心鸡蛋）
鸡蛋盛出后盖在热饭上，锅清理干净，热锅下一勺猪油，下蒜末，小米辣炒香，再放入三勺海鲜酱油，半勺白糖，搅拌均匀，关火，浇在蛋上面。搅拌均匀就可以吃了。