土豆🥔切薄片，清洗（洗掉多余淀粉使土豆更脆），豆皮、土豆片焯水，放凉水里，备用。
辣椒油：鸡精、盐、辣椒，浇油，分两到三次（辣酱可代替）
调汁（酸醋汁）：生抽、白醋、豆瓣酱、白糖、淀粉
锅内放入少许油，油热放孜然，煸一下，酸醋汁倒入，加辣椒油或辣酱，熬制粘稠，出锅拌入土豆片豆皮，完成。