牛肉泡出血水，冲洗干净，切块备用。
锅里倒入凉水，开火，倒入牛肉羊肉(家里还有点羊肉就一起炖了)。加入姜片，料酒。肉变色后关火，盛出来用冷水洗干净备用。
这是羊肉。
然后，热锅凉油，多放点油，开小火倒入冰糖，开始化糖稀，然后把牛肉倒进去快去翻炒均匀，再加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。然后放上述材料葱姜蒜，花椒大料等，然后倒入开水莫过肉。炖两小时，如果有高压锅也可以。
然后下入面条，最后把青菜也下进去。盛出来把肉和汤一起盛进去，在撒入葱花香菜就好了！喜欢吃辣的可以多放干辣椒，我就是干辣椒放的多，很辣很入味，如果吃红烧的就少放些干辣椒就好啦！这是我一个人的，吃了一大盆😂
特别美味呦！！