1.鸡爪泡一会儿洗干净，去指甲，冷水上锅放姜片6-7片，葱段3-4段，两盖料酒。大火烧开撇去浮沫转中火煮30分钟左右。捞出洗干净备用。
2.调料汁：1勺糖，1勺老抽，2勺生抽，一勺耗油，盐适量（根据自己口味）1-2勺烧烤酱，半罐雪碧，搅拌均匀。 #图里是加辣椒的配料#
3.起锅放油，蒜末炒出香味，放鸡爪翻炒1-2分钟，注意小火别炒糊了，放料汁，加一碗水。炖10分钟出锅撒芝麻。