⭕️我用的是中空模具，用170度预热烤箱。 如果是用圆模来烤，那就用145度预热。 ⭕️分离蛋清蛋黄，蛋清冷冻备用。 1⃣玉米油＋牛奶搅拌均匀，充分乳化。 也可以用色拉油，但花生油❌不行。 2⃣过筛加入低筋面粉和黑芝麻粉，划“z”字搅拌至无干粉。 3⃣加入蛋黄继续划“z”字拌匀。
4⃣蛋清中滴几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入打发至提起打蛋头有大弯钩或者小弯钩都可以。 5⃣先挖1/3蛋白霜和蛋黄糊混合，混合均匀后再挖1/3蛋白霜混合，最后将翻拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中，用翻拌手法拌匀。 6⃣面糊入模具8分满，震出大气泡后马上进行烘烤，放中下层，170度烤40分钟。 🌟6寸圆模则用145度烤55分钟。
组织细腻，很松软。
成品