牛里脊肉切薄片，再切成小块，越小熟的越快越嫩。加点生抽，淀粉腌。 西红柿火上烤一下，去皮，切小块。
不粘锅倒油，把牛肉翻炒变色即盛出。 锅再次倒油，放入葱花炒香，放入西红柿块，翻炒至出水，加入一点糖，一点耗油，一点盐，西红柿汤汁少就加点水，最后临出锅加入牛肉，盛出。