超香的家常菜！芋头猪肉丸子！
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做肉丸子放点素进去，吃起来不容易腻胃。用芋头是个经典搭配，口感绵密，芋香百搭。
有些地方会把香芋捣成泥，再与肉末搅拌；要是图省事一些，像我一样切成丝状即可。
加上少量的红薯粉，可以增加丸子的粘性，吃起来糯感也会更强。
其实直接油炸会更香，但相应的热气更大，所以我选了先煎后焖的方式，既不会发干又不会油脂过大，家庭烹煮更为合适。
超香的家常菜！芋头猪肉丸子！的做法步骤
步骤 3
往腌制好的芋头丝中加入猪肉末、香菇粒、葱花、白胡椒粉、生抽、蚝油、蒜油、红薯粉下手抓拌均匀揉成团，再分成大小相当的小丸子备用
*每个丸子约20g
步骤 4
热锅倒油，下入芋头丸子，用中小火煎至表面金黄色（时长约6分钟），加入200g清水，盖上盖子用中火焖5分钟
步骤 5
开盖加入青椒圈、香菜段翻炒均匀，再加入适量的生抽翻炒均匀调味即可出锅开吃
菜谱创建时间：2022-04-02 15:52:24