鸡胸肉洗净后用刀先横着破开再切成块状，接着用刀背把每块鸡肉的正反面都均匀地敲松 加入2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1克味椒盐，1勺白糖，带上一次性手套充分按摩抓匀后再加入2小勺淀粉拌匀腌制30分钟 洗净沥干水的香葱切成手指长的段备用
炒锅中添加适量油，用中小火把腌制好的鸡胸肉煎至定型后翻面，煎至两面微黄后把切成段的香葱放入稍微煎一下入味 待出香味后加入适量清水（大约6～8小勺）这时可以尝一下味道是否满意？不够再适量调整 然后盖上盖子中小火煮3分钟出锅装盘
嫩滑鲜美酱香味的鸡排马上可以吃了