青蟹洗净备用
切件，两个钳子拍碎方便入味，蟹盖取下，不可食用的部分剪掉，蟹身对半切4块
配菜备好，喜欢什么放什么
玉米年糕过水煮七八分熟
捞出备用
鸡翅根焯水去血水
香辛料备好，辣椒剪断，香叶，花椒，桂皮，八角
过程图忘了拍，文字描述，螃蟹撒点粉，起锅烧油油多放一点，下螃蟹煎炸定型，尽量少翻动，定型后再翻，螃蟹煎炸好后先装出备用
1.锅里的油倒出，只留底油，爆香洋葱，姜和蒜，接着下一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒出香味后加入辛香料（辣椒花椒这些）。 2.鸡翅跟下入翻炒一会，再加入螃蟹，和刚刚煮过的玉米年糕。 3.开一罐啤酒倒入，加一勺酱油和白糖，盖上盖子大火煮开后，开盖煮至水份变少，加上刚刚的蟹盖，煮到汤汁收到之前的四分之一时就可以出锅了。
出锅后，撒上白芝麻和葱花，再林一勺热油、就可以开动啦
1.豆瓣酱和火锅底料都有咸度，后续可以不用再放盐，味道根据自己的口味调整。