准备1500g左右豆子泡发
泡发后用破壁机打成豆碎
将豆碎倒入装有滤布的盆内
隔着滤布反复清洗豆碎2—3次
将清洗好的豆碎汁也就是豆浆倒入锅内，开小火慢煮，一边煮一边用铲子超底轻轻翻动
准备6g左右盐卤
加冷水搅拌至融化。（注意不可直接食用！）
根据自己口味调一个酱汁。
豆浆煮至开后继续煮2—3分钟关火，冷却至90℃左右
均匀放入事先准备好的卤水，用铲子轻轻翻拌均匀
可以明显看到蛋白分离
直至水清，大概这个样子
用滤篮将水滤出并盛出
豆花成型
成品
成品
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成品
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number1:盐卤不可直接食用，切记直接入嘴 number2：煮豆浆记得全程用小火，并用铲子超底轻轻翻拌，避免锅底糊影响口感～ number：点卤时记得注意观察成型情况，根据情况酌量添加或少放卤水