🔪准备食材。鸭血切块，韭菜洗净
💦锅里烧开水，放入1片香叶，加1勺盐，1勺料酒，焯一下鸭血，去腥味儿
🧄准备佐料，切好辣椒、葱姜蒜、韭菜。将鸭血捞出，放碗里备用
🔥起锅烧油，放入胡椒、香叶、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱爆香之后加入少量水
🦆下入鸭血，加入半勺老抽调色，1勺生抽调味，1勺醋提香，翻炒均匀，将汤汁裹满鸭血
🥬加入韭菜（图中欧洲版野韭菜和国内传统意义上的韭菜长得不太一样哈，但理论上是一样的），加入适量盐和少量水
😋翻炒均匀，加入少量胡椒粉提香，少量水淀粉勾芡。等待收汁，就可以出锅啦！
☑️鸭血要提前放料酒焯一下去腥味儿。 ☑️欧洲韭菜如图所示，但中国韭菜也适用此菜谱哦～ ☑️这道菜可能略微偏咸，因为有加入盐酱油和豆瓣酱，非常适合下饭。如果口轻的宝宝，可以去掉加老抽和盐的步骤。