准备食材，再准备一盆冰水
锅内加水，葱姜干辣椒2勺盐放入锅内，煮至水开
水开后，将我们准备好的鸡肉放入锅内，反复翻转煮1到2分钟，直至鸡皮紧绷。
煮一分钟左右，将鸡肉拿出放入事先准备好的冰水内，直至鸡肉冷却。将鸡肉放入锅内煮，再次将鸡肉捞出放入冰水内。如此反复三次。
三次后将鸡肉放入锅内，开小火不加盖，煮半小时左右（煮的时间根据鸡龄调节）
煮好后捞出
煮好的鸡肉皮脆肉鲜～可直接吃也可凉拌吃
将黄瓜切丝，葱切段，蒜切末，小米椒切圈
鸡肉切块
加入黄瓜段、葱段、蒜末、小米椒、一勺生抽、1.5勺醋、四勺辣椒油、适量盐、适量花椒油、拌匀即可。
成品
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