准备1斤肉馅(五花肉最好)，放10g盐，姜末20g，葱沫30g，100g花椒水，100g骨汤(或者清水)，2g胡椒粉，2g鸡粉，蛋清2个(或者1个鸡蛋)，耗油10g(也可以不放）香油3g，10g淀粉，因为肉馅第二天做，我放了3g白酒，当天做的就不要放了，当天做的可以放3g料酒，肉馅搅拌均匀，所有的调料都可以根据个人口味调整!
再放老豆腐120g，1个香菇碎(可不放)，搅拌均匀
清水1500g，小火，把丸子放进去以后，大火煮熟，把浮沫捞出来
再放入小白菜，因为没有买到，所以我放的大白菜(っ◞‸◟c)
加香油4g，盐6g，胡椒粉1.5g，酱油6g，陈醋2勺(调料不是固定的，按照自己喜欢的口味调就行)出锅前放点葱花，香菜，喜欢麻油的，可以放点麻油