排骨焯水，撇去浮沫，捞出；
调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖
起锅烧油，葱姜蒜把香味煸出来，然后焯好水的排骨放进去，开大火炒，酱料倒进去，放一勺黄豆酱，炒一下，让酱裹满排骨，放豆角，开大火翻炒，加水（与菜齐平），小小火50分钟。
和面，把面揉成团，以锅为圆型擀一个饼（薄一点）。时间到后，舀出半碗汤，放土豆，再放点盐、五香粉，把饼盖进锅里，在饼上放一点点汤，小小火15分钟。