我用的模具尺寸，配方量可制作3个 柑橘酵种制作请看简介中原方链接，50酵液+50面粉发酵12小时，再30酵液+30面粉发酵12小时，再30酵液+30面粉发酵12小时即可，共220g 只要是1:1制作出来的天然酵种，任意风味都可以。
在面团中加入除枧水，黄油以外的全部材料，搅拌均匀
过筛
得到细腻的面糊
如果使用的是木糖醇或赤藓糖醇这类代糖，在过筛的面糊中加入一丁点酵母，称都称不出来那种的一丁点。 使用白糖不需要加。 盖上保鲜膜，室温静置发酵到面糊明显膨胀，出现很多细密的孔洞
发酵好的面糊，早上上班前弄得，下班回来差不多12小时
加入枧水和融化液状的黄油用刮刀翻拌均匀，加入橙皮屑搅拌均匀。
倒入模具7分满，撒上少许橙皮丁，大火上汽后转中大火，蒸30分钟即可
成品
切面 和正经马拉糕组织相比，就是普通发糕的感觉