炸香椿鱼，香椿鱼里没有鱼！

香椿洗净后，放入两个大料一小把花椒，用热水冲泡半个小时左右，时间一两个小时都可以的，越久越有味。

放入一个鸡蛋和适量面粉，放入水和适量盐，调成酸奶状面糊，香椿过一遍面糊。

锅中放入适量油，烧至七八成热后，把过一遍面膜的香椿放入锅中，一面煎至金黄后，然后翻到另一面，煎至金黄。

盛出来，放入盘中就可以了！原汁原味直接吃也好吃，撒点椒盐或者孜然粉也好吃。