胡萝卜，洋葱切丁 如果你喜欢肉酱中肉感更多的话可以多放些肉，如果喜欢蔬菜多也可以多放些胡萝卜和洋葱喽～我这次用的是胡萝卜较多的配方
一小块黄油融化
倒入丁块翻炒
稍微出了些水时可以加入肉糜一起炒。 注意：肉糜不用提前腌制。
倒入150毫升白葡萄酒，原版应该是加红葡萄酒，着色也更好。但疫情期间，只能就地取材，白葡萄酒味道也不错，做出来的肉酱酸甜味更浓。
随后加入番茄酱，如果有条件，番茄膏更合适，番茄膏是没有经过调味的成熟番茄浓缩制品，很适合烹饪使用。
最后一些黑胡椒和盐调味，加入少许水，然后盖盖小火焖煮20分钟。 如果再有条件炖煮的时候，可以加些迷迭香和百里香，很显然我现在没有这个条件🥺
炖好的肉酱口感和香味都很有层次，配米饭和意大利面都是绝佳。虽然需要准备的食材有些多，但一点也没有难度，喜欢意餐的朋友可以尝试起来。
葡萄酒入菜的好处 1，去腥，特别适用炖肉类，10-15度酒精的浓度，利于把腥味物质溶解物于热酒精中，随着酒精挥发而带走。 2.增香，通过乙醇挥发，可以把食物固有的香气诱导挥发出来