面水比10:7，水用35度温水，不用揉，用筷子搅匀即可。表面抹点油，放温暖处发酵至两倍大。
利用发面的时间做馅，按个人喜好来。韭菜青菜都可以。
面发好后不用排气，不用揉，直接揪一团出来包馅。边上放一个平底盘子抹油，包好馅后在盘子上按一按，把厚的地方按平就可以下锅了。（也可以直接到锅里按均匀，饼刚下锅时还不烫）做好了的饼不能放，因为含水大，放了就拿不起来了。最多做两个就要煎起来了。 这次做的萝卜丝饼，也很好吃。