270 g干鹰嘴豆冰箱冷藏室泡12小时。
电压力锅隔水蒸90分钟。
混入纳豆菌液，搅拌均匀。
铺入高温灭菌的玻璃饭盒，不超过三层，覆盖保鲜膜，牙签扎孔30个。
40度发酵20小时。
冷藏12小时
顺时针搅拌，拉丝强韧，成功。
80g一袋，分装冷冻保存。
1.隔水高压很重要，可用不锈钢宽口碗，中间豆子掏开成个小窝，利于充分蒸熟。 2. 层数不超3层，保证空气流通。 3. 发酵后不搅拌，冷藏后再搅。