免揉全麦欧包

第一天：水、酵母混合，加入面粉用刮刀混合均匀，盖上保鲜膜，静置30分钟，折叠1次，一共重复3次，动作轻柔，从一边提起面团对折到另一边，每边如此，再盖保鲜膜发酵2倍大再放冰箱冷藏隔夜12小时。 第二天：取面团，不排气，收口放入撒干粉的发酵蓝再发酵至2倍大（1小时30分），烤箱预热40分钟。然后面团撒粉，割包，烤箱230度烤20分钟，再打开盖子烤10分钟上色。