起锅烧油 油热放入打好的鸡蛋 煎至焦黄 火候焦黄稍微大一点 别糊 倒入开水 大火 放虾皮 火腿粒 放撕开娃娃菜 炖煮至汤白 娃娃菜白半透明 放盐 白胡椒粉 一点点白糖提鲜 出锅 鲜
也可以煎蛋倒开水后 最大火5分钟直到汤白 捞出鸡蛋 汤接着炖别的 娃娃菜可以换成任何可以做汤的蔬菜 捞出的鸡蛋装盘 调汁:姜蒜末 醋 生抽 香油 ，淋到鸡蛋上 这就是简化赛螃蟹