木耳提前一晚泡发。
蘑菇提前一晚先用水清洗、摘捡，换水泡发。
黄米提前一晚清洗，浸泡。第二天早上电饭煲蒸饭。因为已经提前浸泡，可以少放水，如图即可。
第二天早上，木耳开水焯水，凉水过凉。
面粉加15克油，加凉水和成软面团。
醒发30分钟。此期间可以备馅料。
木耳+蘑菇+胡萝卜切成小丁。
洋葱头切碎备用。
锅内放油，可以多放一点。加肉糜翻炒。
加入胡萝卜丁、木耳丁、蘑菇丁和小米辣圈翻炒，加入酱油、盐、花椒面，翻炒出香味。加入蒸好的黄米饭。
加入洋葱头碎。
充分搅拌至如图所示即可。
面粉搓成长条，揪成剂子，擀成饺子皮，包成烧卖。
放入蒸笼里，蒸12分钟。
装盘。
1.黄米因为提前浸泡，蒸饭时一定少加水。 2.和面时加一点植物油，软面团不粘手，而且凉了皮不硬。 3.洋葱头后加香味更浓。 4.不会包烧卖，可以包成饺子、包子和你能包成的样子。