猪脚洗净加入料酒焯水，过冷水后加入酱油蚝油腌制半小时左右备用。热锅下油放入冰糖融化后加入猪脚翻炒，并加入姜片和蒜片爆香。
炒干水分后放入电饭锅，加入一勺五香粉和腐乳搅拌均匀加入没过猪脚的水进行焖煮，五分钟后把莲藕铺在上面，十分钟后搅拌均匀继续焖煮至水分收干（中途搅拌两三次）。
收干水分前可加入青椒调下味，有一点点微微微辣味，最后就可以出锅享用啦～